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柳刃の形直し 中子の近くは手で研ぐと形が直らないから機械でチャチャっと直してくれと言うお客様がいらっしゃいました 柄が付いてる状態で中子の近くを機械研ぎで直す技術を持ち合わせていないので手で研がせて頂きました チャチャチャチャチャチャチャチャチャ

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柳刃の研ぎ 包丁の作りが荒く鎬筋が波打っていたので平側を削り整えました 研ぎ陣谷中銀座 谷中銀座 研ぎ陣 研ぎ屋 包丁屋 刃物屋 日暮里 Whetstonesharpening Japaneseknifesharpening Japanesekni Kitchen Knives Kitchen Knife

三代目のブログ 包丁一本 ではなく二本

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